三七鸡蛋莲藕

三七鸡蛋莲藕

用料：生鸡蛋1个，三七粉3-6克，鲜藕数节或藕汁100克，芝麻油、盐适量。

制法：取鲜藕数节，洗净除去外表皮，切碎绞汁，取100克藕汁备用。
(2)将鸡蛋打入碗内，加入三七粉以及藕汁搅伴均匀。
(3)加入适量的水隔水炖50分钟或者煮至沸腾，然后调入些许盐和芝麻油便可食用。

三七鸡蛋莲藕

藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，和膳食纤维。藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值。藕中含有蔬菜中少见的维生素B12，对预防及治疗贫血有效，也是美容美发的佳品。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用

三七鸡蛋莲藕

本汤功能凉血、止血、化痰。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。胃溃疡病出血与食道大出血皆属此类。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。鲜藕生食或榨汁饮用，对于咯血、尿血、血友病患者能起到辅助治疗作用。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

健康提示

在日常生活中，常常让一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2至3个鸡蛋就足够了。